Хлорид магния Е511: описание, применение, инструкция, польза и вред

Хлорид магния – это достаточно распространенная пищевая добавка, обладающая длинным перечнем полезных свойства. В первую очередь данное вещество способствует сохранению молодости, оказывая положительное воздействие не только на внешний вид человека, но и на состояние его организма в целом – оно нормализует работу многих систем, улучшает состояние кожи, волос и ногтей, помогает в борьбе с инфекционными заболеваниями. Причем хлорид магния оказывает положительное воздействие на представителей всех возрастных групп – его присутствие в рационе важно как для детей, так и для взрослых и пожилых людей.

Кроме того, хлорид магния оказывает положительное влияние на эмоциональное состояние человека, он помогает в борьбе с депрессивными состояниями и головокружениями, а также наполняет человека энергией, что особенно важно в зимний период, когда практически каждый испытывает хроническую усталость. Однако прием хлорида магния не рекомендуется сочетать с приемом антибиотиков, поскольку вещество склонно снижать их эффективность.

В качестве пищевой добавки хлорид магния выполняет роль стабилизатора, консерватора и эмульгатора. В составе продуктов питания он обозначается под индексом Е511.

Что такое хлорид магния: его особенности

Хлорид магния – это неорганическое соединение. Внешне он представляет собой гигроскопичные кристаллы белого цвета или полностью бесцветные, прозрачные. Запах у хлорида магния полностью отсутствует. Соединение прекрасно растворяется в воде и в спирте. Процесс разложения начинается при повышении температуры до отметки в 300 градусов. Плавиться вещество начинает при достижении отметки в 713 градусов.

Хлорид магния с легкостью вступает в реакции с солями, в состав которых входят катионы, способные образовывать нерастворимую соль с анионом хлора.

В состав хлорида магния входят две составляющие: хлор и магний. Вещество широко применяется в самых разных отраслях промышленности, оно способно нести пользу человеческому организму и нормализовать многие внутренние процессы.

В случае дефицита хлорида магния в организме может развиться длинный перечень различных заболеваний.

Формула хлорида магния и его свойства

Хлорид магния – это неорганическое соединение белое, серо-белое или полностью бесцветное, иногда может иметь слабый желтоватый или коричневатый оттенок, свидетельствующий о наличии дополнительных примесей в составе.

Формула хлорида магния:

MgCl₂

Рассматриваемое вещество прекрасно растворяется в обычной воде при любой температуре, а также в спиртовой среде. При попадании в жидкий аммиак вещество остается неизменным.

При смешивании с водой хлорид магния образует кристаллогидраты.

Соединение обладает высоким показателем гигроскопичности.

Хлорид магния и его водный раствор принадлежат к умеренно опасным веществам, то есть, к 3 классу опасности. Вышеназванные соединения способны оказывать раздражающее воздействие на кожный покров и слизистые оболочки.

Водный раствор хлорида магния не горюч, пожаро- и взрывобезопасен, не принадлежит к категории токсических веществ.

Физические свойства хлорида магния

Химические свойства хлорида магния

Химические свойства вещества аналогичны химическим свойствам металлов.

Реакции с хлоридом магния

Хлорид магния реагирует аналогично металлам. Так, веществу характерны следующие реакции:

Взаимодействие с кислородом в условиях повышенной температуры с образованием оксида магния:

3MgCl₂ + O₂ → MgO + Mg₂OCl₂ + 2Cl₂ (t ≈ 500 °C)

Взаимодействие с гидроксидом натрия с образованием хлорида натрия и гидроксида магния. Для правильного протекания реакции рекомендуется применения разбавленного раствора гидроксида натрия:

MgCl₂ + 2NaOH → Mg(OH)₂ + 2NaCl

Взаимодействие с гидроксидом кальция с образованием хлорида кальция и гидроксида магния:

MgCl₂ + Ca(OH)₂ → Mg(OH)₂ + CaCl₂

Взаимодействие с карбонатом натрия и обычной водой с образованием дигидроксида-карбоната магния, оксида углерода и хлорида натрия:

2MgCl₂ + 2Na₂CO₃ + H₂O → Mg₂(OH)₂CO₃ + CO₂ + 4NaCl

Взаимодействие с ортофосфатом лития с образованием хлорида лития и ортофосфата магния:

2Li₃PO₄ + 3MgCl₂ → 6LiCl + Mg₃(PO₄)₂

Взаимодействие с ортофосфатом натрия с образованием ортофосфата кальция и хлорида натрия:

2Na₃PO₄ + 3MgCl₂ → Mg₃(PO₄)₂ + 6NaCl

Взаимодействие с нитратом серебра, по завершению реакции образуются нитрат магния и хлорид серебра:

MgCl₂ + 2AgNO₃ → Mg(NO₃)₂ + 2AgCl

Реакция электролиза с разложением на магний и хлор:

MgCl₂ → Mg + Cl₂

Получение хлорида магния

Наиболее распространенным способом получения хлорида магния считается обезвоживание бишофита до MgCl₂ ⋅ 2H₂O, после чего осуществляют дегидратацию в токе хлороводорода при температуре в диапазоне от 100 до 200 градусов.

Производство хлорида магния осуществляется при восстановлении титана из тетрахлорида, вещество выделяется в качестве побочного продукта.

В нормальных условиях хлорид магния образуется в ходе взаимодействия чистого магния с влажным хлором.

Получить вещество можно посредством смешивания карбоната лития с соляной кислотой.

Допустимые нормы употребления хлорида магния

Хлорид магния представляет собой одно из наиболее важных соединений для человеческого организма: примерно 60% вещества содержится в костях и зубах, еще 20% соединения приходится на мышечные ткани и еще 20% – на ткани и мозг. Соответственно, крайне важно поддерживать достаточное количество хлорида магния в организме: его дефицит чреват проблемами с зубами, повышению хрупкости костей, ухудшению работы мозга.

Наиболее часто дефицит хлорида магния встречается у взрослого и пожилого населения.

Суточная норма хлорида магния различается в зависимости от пола и состояния здоровья человека. Так, взрослым мужчинам специалисты рекомендуют ежедневно употреблять от 350 до 400 мг соединения, взрослым женщинам – 300-350 мг, а беременным женщинам и девушкам – 500 мг.

Перед началом применения хлорида магния необходимо проконсультироваться у специалиста – он назначит конкретный препарат и необходимую дозировку, исходя из вашего возраста, пола, состояния здоровья и особенностей жизни.

Сферы применения хлорида магния

Применение в пищевой промышленности

Больше половины от всего производимого в мире хлорида магния задействуется в пищевой промышленности. Особенно сильно пищевая добавка полюбилась японцам: дело в том, что они потребляют соевое молоко и сыр тофу в огромных количествах, а для их производства необходим хлорид магния.

Хлорид магния в качестве загустителя и эмульгатора можно обнаружить в составе следующих продуктов питания:

• всевозможных солений (огурцов, перца, томатов, кабачков, капусты, грибов и всего, что только можно закатать в банки);
• сладких газировок, не содержащих спирта;
• пекарских дрожжей, применяемых для производства хлебобулочных изделий;
• молочной продукции (сладких йогуртов, глазированных сырков, сладких детских творожков, молока и молочных напитков с различными вкусовыми и ароматическими добавками);
• фруктовых и ягодных компотов, различных джемов и сиропов;
• тофу;
• детском питании.

Вещество отвечает за поддержание требуемой консистенции и увеличение срока годности производимой продукции.

Фармацевтическая промышленность

В современном мире производится масса лекарств, включающих в свой состав хлорид магния. Обнаружить его вы можете в составе таблеток, порошков, хлопьев, гранул и растворов. Вещество служит, в первую очередь, источником ценного для человеческого организма магния, принимающего активное участие практически во всех процессах жизнедеятельности.

Вещество часто вводят в состав косметологических и дерматологических лекарственных средств, в состав солей для ванн.

Огромной популярности добавка достигла в офтальмологии, стоматологии и лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Другие сферы применения

Кроме того, хлорид магния применяется в следующих отраслях промышленности:

Влияние хлорида магния на организм человека

Хлорид магния – это важный участник многих процессов, происходящих в человеческом организме: в частности, он отвечает за правильность протекания обмена веществ, усвоение жирных кислот и белков, выработку простагландинов, нормализацию уровня содержания калия и натрия.

Специалисты рекомендуют ввести его в свой рацион в следующих случаях:

• при диагностике хронических остеохондроза и остеоартроза;
• гипомагниемии;
• заболеваниях суставов;
• нарушениях в работе нервной системы;
• в качестве средства для профилактики катаракты;
• при некоторых заболеваниях кожного покрова.

Фармакологическое действие хлорида магния

Рассматриваемую добавку, как можно понять их вышенаписанного, назначают в разных случаях. Такое широкое применения обусловлено не менее широким спектром действия вещества. Так, хлорид магния способен оказывать противовоспалительное, метаболическое и бактерицидное свойства.

Вещество способствует передаче нервных импульсов, поэтому аппликации с ним помогают облегчить состояние пациента при заболеваниях суставов и позвоночника, а также сердечно-сосудистой и нервной систем.

Полезные свойства хлорида магния

Хлорид магния поступает в организм с пищей и легко всасывается из стенок тонкого кишечника. Добавка является биологически активным продуктом, способным оказывать противовоспалительное, болеутоляющее и иммунотропное действия.

Положительное воздействие хлорид магния оказывает на состояние суставов и соединительных тканей: при их воспалении или возникновений болевых ощущений вследствие разного рода повреждений, добавка способна ускорить процесс регенерации и улучшить состояние человека. Поэтому специалисты рекомендуют применять хлорид магния при остеохондрозе и остеоартрозе, а также при радикулите и артрите.

Хлорид магния способен оказывать положительное воздействие на состояние кожи и ногтей: при регулярном применении добавки наблюдается значительное улучшение состояния кожи, уменьшение количества высыпаний, выравнивание тона лица и появление красивого здорового блеска. Хлорид магния может снизить дискомфорт при возникновении аллергических реакций.

Кроме того, вещество нормализует работу нервной системы, снижает последствия стрессовых состояний, помогает в борьбе с затяжными депрессивными состояниями. Хлорид магния рекомендован при хронической усталости.

Данное соединение способно нормализовать кислотность организма, что позволяет предотвратить развитие длинного перечня различных заболеваний. Добавка выводит кислоту, которая накапливается в почках, благодаря чему нормализуется их работа.

Хлорид магния отвечает за правильную работу мозга и передачу нервных импульсов.

Особенно полезна добавка для людей, ведущих активный образ жизни: она помогает снизить дискомфорт при повреждениях мышц, судорогах и мышечной усталости.

Хлорид магния улучшает работу иммунной системы, что особенно важно в осенний период, когда велик риск возникновения простудных и инфекционных заболеваний.

Вред хлорида магния

Несмотря на длинный перечень полезных свойств, определенный вред от употребления хлорида магния тоже существует. Перед началом применения добавки рекомендуется проконсультироваться у специалиста.

Строго не рекомендуется вводить в свой рацион хлорид магния тем, кто страдает диареей – возможно проявление эффекта слабительного.

При наличии заболеваний почек не стоит злоупотреблять хлоридом магния – он может повлечь за собой развитие почечной недостаточности.

Инструкция по применению хлорида магния

Хлорид магния как лекарство

Хлорид магния в качестве лекарственного препарата назначают как внутривенно, так и внутримышечно. Инфузионные растворы не подлежат продолжительному хранению и должны быть использованы сразу после приготовления – в противном случае велик риск получения вреда, а не пользы. При инфузионном ведении рекомендуется разводить препарат раствором хлорида натрия и глюкозой.

При внутривенном введении препарата суточная доза препарата составляет 72 мл.

Хлорид магния в качестве пищевой добавки

Большая часть хлорида магния используется в фармацевтической сфере, однако пищевая промышленности не стремится ей уступать. Особенно сильно добавкой увлеклись японцы, употребляющие огромное количество соевого сыра и соевого молока, в которых содержится добавка.

В качестве самостоятельной пищевой добавки хлорид магния реализуется в форме таблеток. Употреблять его можно прямо так, а можно и в виде раствора. Для этого потребуется 1 литр воды, 30 граммов хлорида магния и 1 ложка крепленого вина.

Суточная доза препарата должна устанавливаться специалистом на основе состояния здоровья и возраста пациента.

Максимально допустимая суточная норма хлорида магния -350 г.

Класс опасности хлорида магния и особенности ее хранения

Хлорид магния принадлежит к 3 классу опасности. То есть, к умеренно опасным веществам. Летальная доза подобных соединений составляет 2500 мг/кг

Хлорид магния не токсичен, полностью стерилен, пожаро- и взрывобезопасен, абсолютно гигиеничен, не образует пыли.

Упаковывают пищевую добавку в плотные полиэтиленовые мешки по 25 кг в каждом или в специальные пластиковые контейнеры массой от 0,5 до 1 т. Возможны упаковка и в другие емкости и материалы – все зависти от требований потребителя.

Допускается перевозка хлорида магния всеми существующими видами транспорта. Срок хранения достигает 12 месяцев.

Где можно приобрести хлорид магния и сколько он стоит

Место приобретения хлорида магния зависит от того, для каких конкретно целей он необходим – вещество в качестве лекарственного препарата, как несложно догадаться, можно приобрести в обычной аптеке, а вот хлорид магния в качестве пищевой добавки можно обнаружить в специализированных магазинах.

Раствор хлорида магния обойдется вам примерно в 500 рублей за 250 мл. Порошок хлористого магния обойдется вам в 1200 рублей за 25 кг.

Заключение

Хлорид магния – это распространенная добавка, достигшая наибольшей популярности в фармацевтической и пищевой промышленности. Она способна приносить пользу человеческому организму и, более того, без нее он неспособен нормально функционировать. Так, хлорид магния незаменим для правильной работы мозга и нервной системы, улучшения работы почек, а также для кожи и волос. Норма употребления добавки определяется состоянием здоровья человека, его возрастом и индивидуальными особенностями организма.

Если говорить о продуктах питания, то наибольшее количество хлорида магния содержится в составе соевых сыра и молока, а также в составе различных солений и газировок.

Не рекомендуется вводить хлорид магния в свой ежедневный рацион в случае наличия проблем с работой пищеварительной системы и почек.

Читайте также:

• Нитрат калия (Е252, калиевая селитра): вред и польза, применение, реакции
• Бензоат натрия (Е211): применение, вред и польза, инструкция, описание
• Формальдегид: опасность, влияние на организм, где содержится
• Сульфит натрия: описание, вред и польза, формула, получение, реакции